學年期:	113 學年 第1學期
課程系組:	觀研休閒 2 年級 0 班
課程代碼:	1131CMNTB20M75500
課程名稱:	觀光策略管理研究
必選修別:	選修
學分數:	3.0 學分
授課老師:	蔡倩雯
開始日期:	2024/9/9
結束日期:	2025/1/12
時間表:	本週: 2024/9/21 / 建-508 / 09:10 ~ 12:00  下週: 2024/9/28 / 建-508 / 09:10 ~ 12:00

課程簡介			Introduction

本課程旨在促進學生了解當前重要之策略管理理論，並應用在觀光餐旅領域。 1. 學習餐旅策略管理最新議題與知識。 2. 培養科學化策略管理與分析的能力。 3. 運用策略管理知能與開拓競爭力。 課程涵蓋餐旅策略管理的意涵、發展與建構，並整合運用於餐旅管理策略中。應用理論於課堂上的之議題包含：策略思考本質、餐旅產業之企業發展、品牌開創、顧客服務、人力資源、領導統御、餐旅科技等。 《 課程簡介 -- English 》 This course aims to promote students to understand the current important policies and manage them, and apply them in the field of sightseeing and dining. 1. Learn the latest issues and knowledge of hospitality strategy management. 2. Cultivate the ability of scientific strategy management and analysis. 3. Use strategies to manage knowledge and develop competitiveness. The course covers the meaning, development and construction of hospitality strategy management, and is integrated into the hospitality management strategy. The topics that apply theory to the classroom include: the essence of strategic thinking, corporate development in the hospitality industry, brand creation, customer service, human resources, leadership, and hospitality technology.

Material		上課教材

期刊、講義。 1. Harrisn, Jeffrey S. and Enz, Cathy A. (2010). Hospitality Strategic Management: Concepts and Cases, John Wiley & Sons, Inc. New Jersey. 桂魯有限公司代理。 2. Nykiel, Ronald A. Hospitality Management Strategies, Pearson Prentice Hall, New Jersey. 桂魯有限公司代理。 3. Cetron, Demicco, and Davies. Hospitality (2015) : The Future of Hospitality and Travel, The American Hotel & Lodging Educational Institute , Lansing Michigan.桂魯有限公司代理。 4. Fevzi Okumus, Levent Altinay, Prakash Chathoth, (2010). Strategic management for hospitality and tourism, http://www.sciencedirect.com/science/book/9780750665223. 5. Ronald A. Nykiel, 編譯: 黃純德(2008)，餐旅管理策略 (Hospitality Management Strategies)，台北：桂魯有限公司出版。

課程要求			Requirement

《 上課要求 》 因應疫情，請配合政府、學校課堂防疫要求。 本課程支援遠距學習。 This course supports distance learning.

《 報告要求 》 期中口頭報告、期末口頭書面報告。

《 課程評分方式 》

《 討論要求 》 分組討論。

《 其他要求 》 需選擇自己有興趣之企業為研究對象。

Office Hour		輔導時間

週日早上、週二早上、週三早上、週四早上

教學目標			Objective

本課程旨在促進學生了解當前重要之策略管理理論，並應用在觀光餐旅領域。 1. 學習餐旅策略管理最新議題與知識。 2. 培養科學化策略管理與分析的能力。 3. 運用策略管理知能與開拓競爭力。 課程涵蓋餐旅策略管理的意涵、發展與建構，並整合運用於餐旅管理策略中。應用理論於課堂上的之議題包含：策略思考本質、餐旅產業之企業發展、品牌開創、顧客服務、人力資源、領導統御、餐旅科技等。